1. Bland kjøttdeigen av svin og storfe med brødsmulene, egget, 2 knuste hvitløksfedd, finhakket persille, salt og pepper i en bolle; arbeid med hendene til du har en jevn, litt klebrig masse.
2. Form valnøttstore boller med våte hender (omtrent 24 stykker) og vend lett i mel.
3. Varm olivenoljen i en vid stekepanne og brun bollene porsjonsvis på alle sider mens du vender forsiktig; ta dem ut – de trenger ennå ikke være gjennomstekt inni.
4. La finhakket løk surre blank i oljen i 8 minutter, tilsett resten av hvitløken, deretter hvitvinen og kok i 2 minutter; tilsett så revet tomat og safran smuldret i lunkent vann og kok i 10 minutter.
5. Kjør sausen glatt med stavmikser, legg bollene tilbake, dekk til og kok på svak varme i 20 minutter til de er gjennomkokte og sausen tykner.
6. Server som tapas med tannpirkere og brød, eller som hovedrett med stekte poteter eller hvit ris.
Tips: Mellaget er hemmeligheten: det gir skorpe under bruningen og jevner sausen under kokingen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.