1. Sa mangkok, haluin ang giniling na baboy at baka kasama ng breadcrumbs, ng itlog, ng 2 butil ng dinikdik na bawang, ng pinong tinadtad na perehil, ng asin at ng paminta; masahihin gamit ang kamay hanggang maging pantay at bahagyang malagkit na halo.
2. Gamit ang basang kamay, bumuo mula rito ng mga bolang kasinlaki ng walnut (mga 24 na piraso), at igulong nang manipis sa harina.
3. Sa malapad na kawali, painitin ang olive oil, at i-brown nang pa-batch ang mga bola-bola sa lahat ng gilid, habang maingat na binabaligtad; hanguin – hindi pa kailangang maluto ang loob.
4. Sa mantika, pasingawan ang pinong tinadtad na sibuyas nang 8 minuto hanggang maging translucent, idagdag ang natirang bawang, saka ang white wine, at pakuluan nang 2 minuto; pagkatapos, ilagay ang kinayod na kamatis at ang saffron na dinurog sa maligamgam na tubig, at lutuin nang 10 minuto.
5. Durugin ang sarsa gamit ang hand blender hanggang kuminis, ibalik ang mga bola-bola, takpan, at sa mahinang apoy, lutuin nang 20 minuto, hanggang maluto ang mga ito at lumapot ang sarsa.
6. Bilang tapas, ihain kasama ng toothpick at tinapay; bilang pangunahing ulam, kasama ng inihurnong patatas o puting kanin.
Tip: Ang balot na harina ang sikreto: nagbibigay ito ng balat habang bina-brown, at pinalalapot nito ang sarsa habang niluluto.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.