1. U zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu i govedinu s prezlom, jajetom, 2 zgnječena čehna bijelog luka, sitno sjeckanim peršunom, solju i biberom; rukama obrađujte dok ne dobijete ujednačenu, malo ljepljivu smjesu.
2. Mokrim rukama oblikujte okruglice veličine oraha (oko 24 komada) i tanko ih uvaljajte u brašno.
3. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i okruglice pržite u turama, pažljivo okrećući, da porumene sa svih strana; izvadite – iznutra još ne moraju biti pečene.
4. U ulju dinstajte sitno sjeckani luk 8 minuta da postane staklast, dodajte preostali bijeli luk, zatim bijelo vino i kuhajte 2 minute; potom dodajte naribani paradajz i šafran izmrvljen u mlakoj vodi te kuhajte 10 minuta.
5. Sos izmiksajte štapnim mikserom do glatkog, vratite okruglice, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, dok se potpuno ne skuhaju, a sos se zgusne.
6. Kao tapas poslužite s čačkalicama i hljebom, a kao glavno jelo s pečenim krompirom ili bijelom rižom.
Savjet: Tajna je omotač od brašna: prženjem daje koricu, a tokom kuhanja zgušnjava sos.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.