1. Vo sạch gạo, ngâm 30 phút, thêm nước, đậy nắp đun sôi, nấu lửa nhỏ 12 phút rồi để nghỉ 10 phút; trộn hỗn hợp giấm đường muối đã hòa tan vào khi quạt, làm nguội đến nhiệt độ cơ thể.
2. Dùng dao sắc cắt cá hồi và cá ngừ thành lát 1 × 3 × 7 cm bằng một đường kéo, xéo thớ.
3. Xiên tôm theo chiều dọc, luộc 2 phút để giữ thẳng, bóc vỏ, mở mặt bụng thành hình bướm.
4. Pha chút giấm gạo vào bát nước, nhúng tay, nặn khoảng 20 g cơm thành viên dài nhẹ tay.
5. Dùng ngón tay bên kia phết chút wasabi lên lát cá, đặt viên cơm lên, dùng hai ngón nhẹ nhàng ép lại rồi lật.
6. Dọn với nước tương và gừng ngâm chua; gừng giúp làm sạch vị giác giữa các miếng.
Mẹo: Nigiri từng là thức ăn nhanh đường phố Edo, nay là Tokyo, trong những năm 1820. Nhúng mặt cá vào nước tương, không nhúng cơm, nếu không sẽ rời và quá mặn. Dùng cá được nhà cung cấp dành riêng cho ăn sống, xử lý đúng cách, xác nhận biện pháp xử lý ký sinh trùng cần thiết. Độ tươi, muối và nước ướp chua tự chúng không làm cá an toàn; cá không rõ nguồn chỉ ăn sau khi nấu chín hoàn toàn. Giữ trong tủ lạnh đến khi sơ chế, dọn ngay sau khi làm. Phiên bản sống không được khuyến nghị cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người suy giảm miễn dịch.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.