1. Cắt bụng heo thành lát mỏng vừa ăn, daikon và cà rốt thành khoanh tư dày 5 mm, khoai tây hạt lựu. Khi chọn thịt, yêu cầu phần bụng sống không xương có lớp nạc và mỡ xen nhau, tiếng Anh là pork belly; không dùng thịt mỡ muối hoặc hun khói. Kiểm tra lớp da và độ phân lớp cần thiết khi mua.
2. Cạo gobō, cắt xéo lát mỏng, ngâm nước lạnh 5 phút để không thâm; dùng tay xé đậu phụ thành miếng vừa ăn.
3. Đun nóng dầu mè trong nồi, xào thịt 2 phút, thêm daikon, cà rốt, gobō và khoai tây, đảo tiếp 2 phút.
4. Rót dashi, đun sôi, hớt bọt, nấu lửa nhỏ 15 phút đến khi rau củ mềm.
5. Thêm đậu phụ, hòa miso với một muôi nước dùng rồi trộn vào súp, nhấc khỏi bếp trước khi sôi.
6. Múc vào bát nhỏ, dọn với hành lá cắt khoanh.
Mẹo: Tonjiru là phiên bản mùa đông no bụng hơn của súp miso, thêm bát cơm là thành bữa đầy đủ. Có thể dùng củ cải vàng parsnip thay gobō để cho vị đất ngọt nhẹ tương tự.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.