1. Narežite svinjsku potrbušinu na tanke kriške veličine zalogaja, daikon i mrkvu na četvrtine kolutova debljine 5 mm, a krompir na kocke. Pri odabiru mesa tražite sirovu svinjsku potrbušinu bez kostiju, sa slojevima mesa i masnoće (na engleskom pork belly); ne slanu ili dimljenu slaninu. Pri kupovini provjerite potrebnu kožu i slojevitost.
2. Ostružite gobo, narežite ukoso na tanke kriške i stavite u hladnu vodu na 5 minuta da ne potamni; rukama iskidajte tofu na komade veličine zalogaja.
3. U šerpi zagrijte susamovo ulje i pržite meso 2 minute, zatim dodajte daikon, mrkvu, gobo i krompir i okrećite još 2 minute.
4. Ulijte dashi, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta da povrće omekša.
5. Dodajte tofu, rastopite miso u kutlači tečnosti i umiješajte u supu, zatim sklonite s vatre prije ključanja.
6. Rasporedite u zdjelice i poslužite s kolutovima mladog luka.
Savjet: Tonjiru je zasitnija, zimska verzija miso supe: uz zdjelu riže čini potpun obrok. Umjesto goboa odgovara paštrnjak koji daje sličan zemljast, slatkast okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.