Súp khoai tây với mì véo csipetke

Súp khoai tây Hungary truyền thống với mì csipetke vừa véo, dai ngon – món ăn thật ấm cúng, no bụng.

1. Băm nhỏ hành tây, xào với dầu ăn đến khi trong. Thêm tỏi đập dập, nhấc khỏi bếp rồi trộn bột ớt paprika.

2. Thêm khoai tây cắt khối và lá nguyệt quế, đổ nước, nêm muối, tiêu.

3. Đậy nắp nấu lửa vừa đến khi mềm (khoảng 20-25 phút).

Mì véo csipetke

4. Nhào bột mì với trứng và một nhúm muối thành bột cứng, không dính.

5. Phủ bột lên tay, véo những miếng nhỏ cỡ móng tay, thả vào súp nóng.

6. Mì csipetke chín trong 6-8 phút – đạt khi nổi lên mặt súp. Dọn nóng.

Mẹo: Luôn làm mì csipetke mới và chỉ luộc ngay trước khi dọn để giữ độ dai đẹp.