Картофена супа с чипетке

Класическа унгарска картофена супа с прясно откъснати, стегнати чипетке – истински домашно, засищащо ястие.

1. Нарежете кромида на ситно и задушете в олиото до прозрачност. Добавете счукания чесън, свалете от огъня и разбъркайте с червения пипер.

2. Добавете картофите на кубчета и дафиновия лист, налейте водата и подправете със сол и черен пипер.

3. Варете под капак на умерен огън до омекване (около 20-25 минути).

Чипетке

4. Омесете брашното с яйцето и щипка сол до твърдо, нелепнещо тесто.

5. С набрашнени ръце откъсвайте малки парченца колкото нокът и ги пускайте в горещата супа.

6. Чипетке се сваряват за 6-8 минути – готови са, когато изплуват на повърхността на супата. Сервирайте горещо.

Съвет: Винаги приготвяйте чипетке пресни и ги сварявайте непосредствено преди сервиране, за да останат приятно еластични.