Картофельный суп с щипаными клецками (Krumplileves csipetkével)

Классический венгерский картофельный суп со свежими щипаными упругими клецками-чипетке – по-настоящему домашнее сытное блюдо.

1. Лук мелко нарежь и потоми на растительном масле до прозрачности. Положи раздавленный чеснок, затем, сняв с огня, вмешай молотую паприку.

2. Добавь нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, залей водой, посоли и поперчи.

3. Вари под крышкой на среднем огне до мягкости (около 20–25 минут).

Клецки-чипетке

4. Муку с яйцом и щепоткой соли замеси в крутое нелипкое тесто.

5. Присыпанными мукой руками отщипывай маленькие кусочки размером с ноготь и бросай в горячий суп.

6. Клецки варятся 6–8 минут – они готовы, когда всплывут на поверхность супа. Подавай горячим.

Совет: Клецки всегда делай свежими и вари их только перед подачей, чтобы они остались красиво упругими.