치페트케 감자 수프(Krumplileves csipetkével)

치페트케, 즉 손으로 바로 뜯어 넣는 쫄깃한 반죽 조각이 들어간 헝가리 클래식 감자 수프예요. 정말 든든한 집밥이에요.

1. 양파를 잘게 다져 기름에 투명해질 때까지 볶아요. 으깬 마늘을 넣고 불에서 내린 뒤 파프리카 가루를 섞어요.

2. 깍둑썬 감자와 월계수 잎을 넣고 물을 부어 소금과 후추로 간해요.

3. 뚜껑을 덮어 중불에서 부드러워질 때까지(약 20~25분) 끓여요.

치페트케(손으로 뜯은 반죽)

4. 밀가루에 달걀과 소금 한 꼬집을 넣고 달라붙지 않는 단단한 반죽으로 치대요.

5. 밀가루 묻힌 손으로 손톱만 한 조각을 뜯어 뜨거운 수프에 넣어요.

6. 치페트케는 6~8분이면 익어요. 수프 위로 떠오르면 다 된 거예요. 아주 뜨겁게 내요.

팁: 치페트케는 항상 그때그때 만들어 내기 직전에 익혀야 예쁘고 쫄깃해요.