Una clásica sopa húngara de patata con csipetke, unos pellizcos de pasta recién hechos y con buen bocado: un plato casero y saciante de verdad.
1. Pica pequeña la cebolla y póchala en el aceite hasta que esté transparente. Añade el ajo machacado y luego, fuera del fuego, incorpora el pimentón.
2. Añade la patata en dados y la hoja de laurel, vierte el agua y salpimiéntala.
3. Cuécela tapada a fuego medio hasta que esté tierna (unos 20–25 minutos).
Csipetke (pellizcos de pasta)
4. Amasa la harina con el huevo y una pizca de sal hasta obtener una masa dura que no se pegue.
5. Con las manos enharinadas, arranca trocitos del tamaño de una uña y échalos en la sopa caliente.
6. La csipetke se cuece en 6–8 minutos: está lista cuando sube a la superficie de la sopa. Sírvela muy caliente.
Consejo: Prepara la csipetke siempre en el momento y cuécela justo antes de servir, para que quede bonita y elástica.
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