Sopa de batata com beliscões de massa (Krumplileves csipetkével)

Uma clássica sopa húngara de batata com csipetke, uns beliscões de massa feitos na hora e com boa mordida: um prato caseiro que sustenta de verdade.

1. Pique pequeno a cebola e refogue no óleo até ficar transparente. Junte o alho amassado e depois, fora do fogo, incorpore a páprica.

2. Junte a batata em cubos e a folha de louro, despeje a água e tempere com sal e pimenta.

3. Cozinhe tampado em fogo médio até ficar macio (uns 20–25 minutos).

Csipetke (beliscões de massa)

4. Sove a farinha com o ovo e uma pitada de sal até obter uma massa dura que não grude.

5. Com as mãos enfarinhadas, arranque pedacinhos do tamanho de uma unha e coloque na sopa quente.

6. A csipetke cozinha em 6–8 minutos: está pronta quando sobe à superfície da sopa. Sirva bem quente.

Dica: Prepare a csipetke sempre na hora e cozinhe logo antes de servir, para ficar bonita e elástica.