ハンガリーのちぎり団子入りじゃがいものスープ（Krumplileves csipetkével）

ハンガリーの定番のじゃがいものスープに、手でちぎったばかりの歯ごたえのある小さな団子「チペトケ」を入れます。本当におなかが満たされる家庭料理です。

1. 玉ねぎを小さく刻み、油で透き通るまで炒めます。つぶしたにんにくを加え、火からおろしてからパプリカを混ぜ入れます。

2. 角切りのじゃがいもとローリエを加えて水を注ぎ、塩、こしょうで味を調えます。

3. ふたをして中火で、やわらかくなるまで（約20～25分）煮ます。

チペトケ（ちぎり団子）

4. 小麦粉を卵と塩ひとつまみとこね、べたつかないかための生地にします。

5. 手に粉をつけ、爪ほどの大きさにちぎって、熱いスープに入れます。

6. チペトケは6～8分で煮え、スープの表面に浮いてきたらできあがりです。熱々を出します。

ポイント：チペトケは必ず作りたてを、出す直前に煮てください。きれいで弾力のある団子になります。