1. Cắt ức gà thành khối khoảng 3 cm.
2. Trộn sữa chua, cà chua nghiền, bột ớt paprika, ớt khô vụn, tỏi giã, dầu ô liu, muối và tiêu trong tô, trộn thịt vào.
3. Đậy lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ (cũng có thể qua đêm) – sữa chua làm mềm gà trong thời gian này.
4. Xiên các khối thịt sát nhau (ngâm que gỗ trong nước nửa giờ trước), để nước ướp thừa chảy bớt.
5. Nướng trên vỉ hoặc chảo nướng nóng 10–12 phút, trở mỗi 2–3 phút đến khi rìa hơi vàng và thịt chín.
6. Cắt hành tây tím thành nửa khoanh mỏng, trộn với sumac và ngò tây băm; dọn các xiên với hỗn hợp này và chanh vàng cắt múi.
Mẹo: Dùng đùi gà sẽ mọng hơn. Độ chua của sữa chua và cà chua nghiền trong nước ướp tạo lớp vỏ hơi caramel hóa đặc trưng – đừng bỏ loại nào.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.