1. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm.
2. In una ciotola mescola lo yogurt, il concentrato di pomodoro, la paprika, il peperoncino in fiocchi, l'aglio schiacciato, l'olio d'oliva, sale e pepe, poi immergi il pollo nel composto.
3. Copri e metti in frigo per almeno 2 ore (anche tutta la notte): intanto lo yogurt rende tenera la carne.
4. Infila il pollo ben stretto sugli spiedini (prima metti a bagno quelli di legno per mezz'ora) e lascia sgocciolare la marinata in eccesso.
5. Cuoci sulla griglia ben calda o in una bistecchiera per 10-12 minuti, girando ogni 2-3 minuti, finché i bordi sono leggermente abbrustoliti e la carne è cotta.
6. Affetta la cipolla rossa a mezzelune sottili e mescolala con il sommacco e il prezzemolo tritato; servi gli spiedini con questa insalatina e spicchi di limone.
Consiglio: Con le cosce di pollo vengono ancora più succosi. L'acidità dello yogurt e il concentrato di pomodoro creano la tipica crosticina leggermente caramellata: non togliere nessuno dei due.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.