Chuẩn bị: Với phiên bản này, trứng, lòng đỏ và lòng trắng dùng sống hoặc chưa chín hoàn toàn phải là sản phẩm thanh trùng bán sẵn. Quy định này cũng áp dụng cho trứng thêm mới. Nếu không có sản phẩm như vậy, hãy nấu hoặc rán chín hoàn toàn phần trứng; cả lòng trắng lẫn lòng đỏ phải đông chắc. Chọn phiên bản chín hoàn toàn cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người suy giảm miễn dịch.
1. Vo gạo jasmine, thêm lượng nước gấp 1,3 lần, đậy nắp nấu 12 phút, để nghỉ 10 phút.
2. Dùng dao băm dập ức gà (hoặc dùng gà xay); giã tỏi và ớt trong cối thành hỗn hợp nhuyễn thô.
3. Để riêng 2 thìa canh dầu cho chảo wok. Đun dầu còn lại trong chảo nhỏ, lần lượt rán trứng, múc dầu nóng rưới lên để mép giòn, lòng đỏ còn lỏng.
4. Đun nóng 2 thìa canh dầu trong chảo wok, xào hỗn hợp tỏi ớt 30 giây, thêm gà, xào lửa lớn 3–4 phút cho chín.
5. Thêm dầu hào, nước mắm, nước tương, đường và 2 thìa canh nước, đảo, tắt bếp, trộn lá húng quế vào cho vừa xẹp.
6. Xới cơm lên đĩa, đặt gà bên cạnh, thêm trứng ốp la lên, dọn với ớt ngâm nước mắm (prik nam pla).
Mẹo: Đây là món ăn nhanh phổ biến nhất Thái Lan, gọi được ở hầu hết hàng ăn đường phố. Bản gốc dùng hương nhu (kaphrao); nếu không có, dùng húng quế Thái cũng được nhưng vị ngọt hơn, thơm hồi.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.