Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Skyl jasminrisene og kog dem under låg i 1,3 gange så meget vand i 12 minutter. Lad dem derefter hvile i 10 minutter.
2. Hak kyllingebrystet groft med en kniv (eller brug hakket kylling). Stød hvidløg og chili til en grov pasta i en morter.
3. Gem 2 spiseskefulde af olien til wokken. Varm resten i en lille pande og steg æggene ét ad gangen, mens der øses varm olie over dem, så de får sprøde kanter, men flydende blommer.
4. Varm 2 spiseskefulde olie i en wok og steg hvidløgs-chilipastaen i 30 sekunder. Tilsæt derefter kyllingen og steg ved høj varme i 3–4 minutter, til den er gennemstegt.
5. Tilsæt østerssauce, fiskesauce, sojasauce, sukker og 2 spiseskefulde vand og vend rundt. Sluk derefter for varmen og rør basilikumbladene i, så de netop falder sammen.
6. Læg ris på tallerkener, anret kyllingen ved siden af og spejlægget ovenpå. Server med chili i fiskesauce (prik nam pla).
Tip: Dette er Thailands mest populære hurtige ret, som kan bestilles ved næsten alle gadekøkkener. Originalen laves med hellig basilikum (kaphrao). Kan du ikke få den, er thaibasilikum også fin, men giver en sødere, anisagtig smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.