Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Skölj jasminriset och koka under lock i 1,3 gånger så mycket vatten i 12 minuter; låt sedan vila i 10 minuter.
2. Grovhacka kycklingbröstet med kniv (eller använd kycklingfärs); stöt vitlöken och chilin till en grov pasta i mortel.
3. Ställ undan 2 matskedar av oljan till woken. Hetta upp resten i en liten stekpanna och stek äggen ett i taget med krispiga kanter men rinnande gula, och ös den heta oljan över dem.
4. Hetta upp 2 matskedar olja i en wok, fräs vitlöks- och chilipastan i 30 sekunder och tillsätt sedan kycklingen och stek på hög värme i 3–4 minuter tills den är genomstekt.
5. Tillsätt ostronsåsen, fisksåsen, sojasåsen, sockret och 2 matskedar vatten, vänd runt, stäng sedan av värmen och rör ner basilikabladen så att de precis slokar.
6. Lägg upp riset på tallrikar, lägg kycklingen bredvid och det stekta ägget ovanpå, och servera med chili i fisksås (prik nam pla).
Tips: Thailands populäraste snabbmat, som går att beställa från nästan varje gatukök. Originalet görs med helig basilika (kaphrao); om du inte får tag på den går thaibasilika också bra, men smaken blir sötare och mer anislik.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.