1. Den Jasminreis abspülen und zugedeckt in der 1,3-fachen Menge Wasser 12 Minuten garen, dann 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Hähnchenbrust mit dem Messer grob hacken (oder Hähnchenhack verwenden); Knoblauch und Chilis im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
3. In einer kleinen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Eier einzeln braten, dabei heißes Öl darüberlöffeln, bis die Ränder knusprig, das Eigelb aber noch flüssig ist.
4. 2 Esslöffel Öl im Wok erhitzen, die Knoblauch-Chili-Paste 30 Sekunden anrösten, dann das Hähnchen zugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten pfannenrühren, bis es gar ist.
5. Austernsauce, Fischsauce, Sojasauce, Zucker und 2 Esslöffel Wasser zugeben, durchschwenken, dann den Herd ausschalten und die Basilikumblätter unterheben, sodass sie gerade zusammenfallen.
6. Den Reis auf Teller häufen, das Hähnchen danebengeben, mit einem Spiegelei krönen und mit Chili in Fischsauce (Prik Nam Pla) servieren.
Tipp: Thailands beliebtestes schnelles Essen, das es an fast jeder Straßenküche gibt. Das Original wird mit Heiligem Basilikum (Kaphrao) gemacht; findest du keins, geht auch Thai-Basilikum, es schmeckt nur süßer und anisartiger.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.