Пилетина са босиљком, пиринчем и јајетом на око (Пат капрао кај кај дао)

1. Јасмин пиринач исперите и кувајте поклопљено у 1,3 пута већој количини воде 12 минута, затим оставите да одстоји 10 минута.

2. Пилеће бело месо крупно исецкајте ножем (или употребите млевену пилетину); бели лук и чили истуците у авану у грубу пасту.

3. Одвојте 2 супене кашике уља за вок. Остатак загрејте у малом тигању и пржите јаја једно по једно, преливајући их врелим уљем, да ивице постану хрскаве, а жуманца остану течна.

4. У воку загрејте 2 супене кашике уља, пржите пасту од белог лука и чилија 30 секунди, затим додајте пилетину и пржите на јакој ватри 3–4 минута, док се не испржи до краја.

5. Додајте сос од острига, рибљи сос, соја-сос, шећер и 2 супене кашике воде, промешајте, затим искључите ватру и умешајте листове босиљка да тек спласну.

6. Распоредите пиринач на тањире, поред ставите пилетину, одозго јаје на око и понудите чили у рибљем сосу (прик нам пла).

Савет: Најпопуларније брзо јело Тајланда, које се може наручити у готово свакој уличној кухињи. Изворно се припрема са светим босиљком (капрао); ако га не нађете, може и тајландски босиљак, само ће укус бити слађи и аниснији.