1. Rửa cá rô phi nguyên con đã làm sạch dưới nước lạnh, dùng giấy thấm thật khô cả trong lẫn ngoài.
2. Dùng dao sắc khía mỗi bên 3–4 đường chéo sâu đến xương để cá chín đều và gia vị thấm sâu.
3. Trộn tỏi nghiền với nước cốt một quả chanh xanh, muối và bột ớt, xát cả trong lẫn ngoài và vào các đường khía; để 15 phút.
4. Lăn cá qua lớp bột mì mỏng, giũ phần thừa.
5. Đun nóng lớp dầu cao khoảng 2 cm trong chảo lớn, sâu, chiên từng con, mỗi mặt 5–6 phút cho vàng nâu và giòn; vớt lên giấy thấm.
6. Dọn nóng cùng nhiều miếng chanh xanh, salsa, cơm và tortilla.
Mẹo: Cá chỉ giòn khi thật khô và dầu đủ nóng – chút bột mì thả vào phải xèo ngay.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.