1. Ξέπλυνε τις καθαρισμένες ολόκληρες τιλάπιες με κρύο νερό και στέγνωσε καλά μέσα κι έξω με απορροφητικό χαρτί.
2. Με κοφτερό μαχαίρι κάνε 3–4 λοξές χαρακιές μέχρι το κόκαλο σε κάθε πλευρά, για να ψηθεί ομοιόμορφα το ψάρι και να εισχωρήσει βαθιά το καρύκευμα.
3. Ανακάτεψε το λιωμένο σκόρδο με τον χυμό ενός λάιμ, το αλάτι και τη σκόνη τσίλι και τρίψε τα ψάρια μέσα κι έξω, καθώς και στις χαρακιές· άφησε για 15 λεπτά.
4. Αλεύρωσε ελαφρά τα ψάρια και τίναξε το περίσσιο αλεύρι.
5. Ζέστανε σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι λάδι σε βάθος περίπου 2 cm και τηγάνισε τα ψάρια ένα ένα για 5–6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά· βγάλε σε απορροφητικό χαρτί.
6. Σέρβιρε καυτά με άφθονες φέτες λάιμ, σάλσα, ρύζι και τορτίγιες.
Συμβουλή: Το ψάρι γίνεται τραγανό μόνο αν είναι εντελώς στεγνό και το λάδι αρκετά καυτό· λίγο αλεύρι που ρίχνεις μέσα πρέπει να τσιτσιρίζει αμέσως.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.