1. Gọt bí đỏ, bỏ hạt, cắt khối lớn.
2. Cho vào nồi với nước, đậy nắp nấu 15–20 phút đến khi mềm hoàn toàn, để thật ráo.
3. Rang hạt caraway trong chảo khô 1 phút rồi giã trong cối với tỏi bóc vỏ và muối cho nhuyễn.
4. Nghiền bí bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai, trộn hỗn hợp tỏi gia vị, harissa và nước chanh vàng.
5. Thêm nửa lượng dầu ô liu dần, khuấy đến khi mịn béo; thêm harissa tùy khẩu vị.
6. Dàn lên đĩa phẳng, rưới dầu ô liu còn lại, dọn với bánh mì.
Mẹo: Tershi là món chấm được yêu thích ở Libya và Nam Tunisia, dọn trên bàn đãi khách cùng mechouia và hummus. Để bí thật ráo, nếu không hỗn hợp sẽ loãng. Có thể làm tương tự với cà rốt thay bí đỏ.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.