1. Skræl græskarret, fjern kernerne og skær det i større tern.
2. Kom det i en gryde med vandet og kog under låg i 15–20 minutter, til det er helt mørt; lad det derefter dryppe grundigt af.
3. Rist kommenfrøene på en tør pande i 1 minut og stød dem derefter til en pasta i en morter med pillet hvidløg og salt.
4. Mos græskarret med en gaffel eller kartoffelpresser og rør krydderpastaen med hvidløg, harissa og citronsaft i.
5. Tilsæt gradvist halvdelen af olivenolien og rør, til cremen er glat; tilsæt mere harissa efter smag.
6. Fordel på et fladt fad, dryp resten af olivenolien over og server med brød.
Tip: Tershi er en populær dip i Libyen og det sydlige Tunesien og sættes på bordet til gæster sammen med mechouia og hummus. Lad græskarret dryppe grundigt af, ellers bliver cremen vandet. Den kan laves på samme måde med gulerødder i stedet for græskar.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.