เนื้อลูกวัวทอดซอสแอปเปิลแบบนอร์มังดี

1. ทุบเนื้อลูกวัวหั่นแผ่นเบา ๆ ระหว่างฟิล์มสองแผ่น ปรุงเกลือและพริกไทยแล้วคลุกแป้ง

2. ทอดในเนยร้อนให้เป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ตักออกแล้วเก็บให้อุ่น

3. ผัดหอมแดงสับและเห็ดแชมปิญองหั่นแผ่นในเนยที่เหลือจนนุ่ม

4. เติมไซเดอร์แอปเปิล ขูดคราบที่ติดกระทะแล้วต้มให้งวดเหลือครึ่งหนึ่ง

5. ใส่ครีมแล้วต้มให้เป็นซอสข้นเนื้อครีม ระหว่างนั้นจี่แอปเปิลหั่นเสี้ยวแยกในเนยเล็กน้อยให้ขึ้นสี

6. ใส่เนื้อกลับลงในซอส อุ่นรวมกันแล้วเสิร์ฟกับแอปเปิลจี่

เคล็ดลับ: สมบัติสามอย่างของนอร์มังดีในจานเดียว ได้แก่ แอปเปิล ไซเดอร์แอปเปิล และครีม ซอสได้ที่เมื่อเกาะหลังช้อน เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือมันฝรั่งบด