1. ผ่าหัวหอมพร้อมเปลือกเป็นสองซีก นาบด้านตัดในกระทะแห้งจนดำ จะช่วยให้น้ำซุปมีสีสวย
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อสะโพกส่วนบนวัว หัวหอมที่นาบไว้ ใบกระวาน และพริกไทย ต้มไฟอ่อนให้เดือดปุดเบา ๆ ประมาณ 2,5–3 ชั่วโมง คอยช้อนฟองออก
3. ในชั่วโมงสุดท้าย ใส่แครอต รากพาร์สลีย์ หัวเซเลอรี และลีคที่เตรียมสะอาดแล้ว ปรุงเกลือ
4. สำหรับฮอร์สแรดิชแอปเปิล ขูดแอปเปิลแล้วผสมน้ำเลมอนทันที ตามด้วยฮอร์สแรดิชขูดใหม่และน้ำตาล
5. สำหรับซอส แกะเปลือกขนมปังก้อนออก แช่เนื้อขนมปังในนม บีบให้หมาด ผสมกับไข่แดงพาสเจอไรซ์ที่เหมาะสำหรับใช้ดิบ 2 ฟองและมัสตาร์ดจนเนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำมันทีละหยด คนให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และไชฟ์ซอย ปิดฝาเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C จนเสิร์ฟ
6. หั่นเนื้อขวางเส้นใยเป็นแผ่นหนาประมาณหนึ่งนิ้วมือ ตักน้ำซุปราดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมผัก ฮอร์สแรดิชแอปเปิล ซอสไชฟ์ และมันฝรั่งทอด เสิร์ฟน้ำซุปแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
เคล็ดลับ: อย่าให้น้ำเดือดพล่าน การเดือดปุดเบา ๆ ทำให้เนื้อนุ่มและน้ำซุปใส
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ