Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Čebulo z olupkom prerežemo na pol in jo s prerezano stranjo navzdol v suhi ponvi črno zapečemo – tako dobi juha lepo barvo.
2. Vodo zavremo, dodamo goveji križ, popečeno čebulo, lovorov list in poper ter na šibkem ognju ob komaj opaznem vrenju kuhamo približno 2,5–3 ure; peno posnamemo.
3. Zadnjo uro dodamo očiščeno korenje, peteršiljevo korenino, zeleno in por ter solimo.
4. Za jabolčni hren jabolko naribamo, takoj zmešamo z limonovim sokom, nato še s sveže naribanim hrenom in sladkorjem.
5. Za omako žemlji odstranimo skorjo, jo namočimo v mleko, ožamemo, gladko zmešamo z 2 pasteriziranima rumenjakoma, primernima za surovo uporabo, in gorčico, nato po kapljicah vmešamo olje ter začinimo s kisom, soljo, poprom in drobno sesekljanim drobnjakom. Do postrežbe hranimo pokrito v hladilniku pri največ 4 °C.
6. Meso pravokotno na vlakna narežemo na za prst debele rezine, prilijemo malo juhe in postrežemo z zelenjavo, jabolčnim hrenom, drobnjakovo omako in praženim krompirjem; juho ponudimo posebej kot predjed.
Namig: Voda nikoli ne sme močno vreti – zaradi počasnega, rahlega vrenja bo meso mehko, juha pa kristalno bistra.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.