เวสเตร์บอตเทินพาย พายชีสเวสเตร์บอตเทิน

1. ผสมแป้งกับเนยเย็นหั่นเต๋าให้เป็นเม็ดร่วน เติมน้ำเย็นแล้วรวบเป็นโดอย่างรวดเร็ว ห่อฟิล์มแช่ตู้เย็น 30 นาที

2. รีดแป้งกรุพิมพ์พายขนาด 24 cm ดันขอบขึ้น ใช้ส้อมจิ้ม แช่ตู้เย็นอีก 15 นาที

3. รองกระดาษอบแล้วใส่ถั่วแห้งถ่วง อบที่ 200 °C เป็นเวลา 10 นาที เอาของถ่วงออกแล้วอบอีก 5 นาที

4. ขูดชีส ตีไข่ ครีม และพริกไทยให้เนียน ใส่ชีส

5. เทไส้ลงในฐานพายที่อบไว้ อบที่ 175 °C เป็นเวลา 25–30 นาทีจนอยู่ตัวและด้านบนเหลืองทอง

6. พักให้อุ่น เสิร์ฟกับกุ้งเครย์ฟิช ปลาแซลมอนหมัก หรือสลัดผักเขียวอย่างง่าย

เคล็ดลับ: พายนี้เป็นอาหารโปรดบนโต๊ะเทศกาลสวีเดน ทั้งบุฟเฟต์คริสต์มาส เทศกาลกลางฤดูร้อน และงานกินกุ้ง kräftskiva ชีสเวสเตร์บอตเทินซอสต์เป็นชีสแข็งรสเค็มขมอ่อน บ่มอย่างน้อยหนึ่งปี ในฮังการีใช้เชดดาร์บ่มกับพาร์เมซานอย่างละครึ่งแทนได้ รักษาแป้งให้เย็นเสมอและอย่านวดนานเพื่อให้ร่วนอร่อย