1. A lisztet a hideg, kockára vágott vajjal morzsásra dolgozzuk, hozzáadjuk a hideg vizet, és gyorsan tésztává gyúrjuk; fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
2. A tésztát kinyújtjuk, egy 24 cm-es piteformába simítjuk, a szélét felhúzzuk, villával megszurkáljuk, és még 15 percre hűtőbe tesszük.
3. Sütőpapírral és szárazbabbal leterhelve 200 °C-on 10 percig elősütjük, majd a súlyt levéve még 5 percig sütjük.
4. A sajtot lereszeljük, a tojásokat a tejszínnel és a borssal simára keverjük, és belekeverjük a sajtot.
5. A tölteléket az elősütött tésztába öntjük, és 175 °C-on 25–30 percig sütjük, amíg megdermed és a teteje aranybarna lesz.
6. Langyosra hűtve, rákkal, pácolt lazaccal vagy egyszerűen zöldsalátával tálaljuk.
Tipp: A västerbottenpaj a svéd ünnepi asztalok – a karácsonyi svédasztal, a szentivánéji ünnep és a rákfesztivál (kräftskiva) – kedvence. A västerbottensost egy kemény, sós-kesernyés, legalább egy évig érlelt svéd sajt; itthon érett cheddar és parmezán fele-fele keverékével pótolhatod. A tészta legyen mindig hideg, és ne gyúrd sokáig, így lesz omlós.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.