1. Τρίψε το αλεύρι με το κρύο βούτυρο σε κύβους μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό, πρόσθεσε το κρύο νερό και ζύμωσε γρήγορα. Τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Άνοιξε τη ζύμη, στρώσε σε ταρτιέρα 24 cm καλύπτοντας και τα πλαϊνά, τρύπησε με πιρούνι και βάλε στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά.
3. Κάλυψε με λαδόκολλα και ξερά φασόλια και πρόψησε στους 200 °C για 10 λεπτά. Αφαίρεσε το βάρος και ψήσε για άλλα 5 λεπτά.
4. Τρίψε το τυρί, χτύπησε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι μέχρι να γίνουν λεία και πρόσθεσε το τυρί.
5. Ρίξε τη γέμιση στην προψημένη βάση και ψήσε στους 175 °C για 25–30 λεπτά μέχρι να σφίξει και να χρυσίσει η επιφάνεια.
6. Άφησε να γίνει χλιαρή και σέρβιρε με καβούρι, μαριναρισμένο σολομό ή απλώς πράσινη σαλάτα.
Συμβουλή: Η västerbottenpaj είναι αγαπημένη στα σουηδικά γιορτινά τραπέζια, τον χριστουγεννιάτικο μπουφέ, τη γιορτή του θερινού ηλιοστασίου και τη γιορτή καραβίδων, kräftskiva. Το västerbottensost είναι σκληρό σουηδικό τυρί με αλμυρή, πικρούτσικη γεύση, ωριμασμένο τουλάχιστον ένα έτος. Στην Ουγγαρία αντικαθίσταται με ίσα μέρη ώριμου τσένταρ και παρμεζάνας. Κράτα τη ζύμη πάντα κρύα και μη ζυμώνεις πολλή ώρα για τριφτή υφή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.