1. Smuldr melet med det kolde smør i tern, tilsæt det kolde vand og saml hurtigt til en dej; pak i folie og sæt i køleskabet i 30 minutter.
2. Rul dejen ud, læg den i en tærteform på 24 cm med dejen op ad kanten, prik med en gaffel og sæt i køleskabet i yderligere 15 minutter.
3. Forbag ved 200 °C i 10 minutter med bagepapir og tørrede bønner som vægt; fjern vægten og bag i yderligere 5 minutter.
4. Riv osten, rør æggene glatte med fløde og peber og rør osten i.
5. Hæld fyldet i den forbagte bund og bag ved 175 °C i 25–30 minutter, til fyldet er fast og toppen gyldenbrun.
6. Lad køle af til lun og server med krebs, gravad laks eller blot en grøn salat.
Tip: Västerbottenpaj er en favorit på svenske festborde – julebord, midsommer og krebsegilde (kräftskiva). Västerbottensost er en hård, salt og let bitter svensk ost, der modnes i mindst et år; i Ungarn kan den erstattes med lige dele lagret cheddar og parmesan. Hold altid dejen kold og ælt den ikke længe, så den bliver mør.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.