1. ขูดเปโคริโนโรมาโนให้ละเอียดที่สุดด้วยที่ขูดรูละเอียด บดพริกไทยดำหยาบ
2. ต้มน้ำในหม้อใหญ่โดยใช้น้ำและเกลือน้อยกว่าปกติ เพราะชีสเค็มอยู่แล้วและน้ำแป้งจะเป็นฐานซอส นำสปาเกตตีออกก่อนเวลาที่ระบุ 2 นาที
3. ระหว่างนั้นคั่วพริกไทยในกระทะใหญ่แห้ง 1 นาทีจนหอม แล้วเติมน้ำต้มพาสต้าหนึ่งทัพพี
4. ผสมเปโคริโนขูดในชามกับน้ำต้มพาสต้าอุ่นเล็กน้อยที่ไม่ร้อน ให้เป็นครีมข้น
5. ใส่สปาเกตตีในกระทะพริกไทย ต้มต่อ 2 นาทีโดยเติมน้ำต้มเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักให้เย็นลง 30 วินาที ใส่ครีมชีสแล้วคลุกแรง ๆ จนเป็นซอสเนียนเงา
6. เสิร์ฟทันที โรยเปโคริโนและพริกไทยบดใหม่เพิ่มเล็กน้อยด้านบน
เคล็ดลับ: หากชีสจับเป็นก้อนแสดงว่าพาสต้าร้อนเกินไป เปโคริโนจะแยกตัวเมื่อเกิน 65 °C จึงต้องพักให้เย็นลงครู่หนึ่งก่อนใส่ชีส
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ