1. Parut pecorino romano dengan sangat halus (pada parutan yang paling halus), tumbuk lada hitam dengan kasar.
2. Dalam periuk besar, didihkan air, tetapi kurang daripada biasa dan kurang masin, kerana keju juga masin, dan air berkanji akan menjadi asas kuah; keluarkan spageti 2 minit sebelum masa yang tertera.
3. Sementara itu, dalam kuali besar yang kering, panggang lada selama 1 minit, hingga ia harum, kemudian tuangkan satu senduk air rebusan pasta.
4. Dalam mangkuk, gaul pecorino yang diparut bersama sedikit air rebusan yang suam (bukan panas!) menjadi krim pekat.
5. Masukkan spageti ke dalam kuali berlada, dan masak di dalamnya selama 2 minit lagi, sambil menambah sedikit air rebusan; angkat dari api, biarkan sejuk selama 30 saat, kemudian sendukkan krim keju ke atasnya, dan gaul dengan kuat, hingga menjadi kuah yang berkrim dan berkilat.
6. Hidangkan segera, taburkan sedikit lagi pecorino dan lada yang baru ditumbuk di atasnya.
Petua: Jika keju menjadi berketul, pasta terlalu panas: pecorino „terpisah" melebihi 65 °C – sebab itulah penyejukan singkat diperlukan sebelum keju ditambah.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.