Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Pecorino romano nastrúhame veľmi najemno (na najjemnejšom možnom strúhadle), čierne korenie nahrubo podrvíme.
2. Vo veľkom hrnci privedieme vodu do varu, ale použijeme jej menej a osolíme menej než zvyčajne, pretože aj syr je slaný a škrobová voda bude základom omáčky; špagety vyberieme 2 minúty pred uvedeným časom.
3. Medzitým vo veľkej suchej panvici opekáme čierne korenie 1 minútu, kým sa nerozvonia, potom zalejeme naberačkou vody z varenia cestovín.
4. V mise zmiešame nastrúhané pecorino s trochou vlažnej (nie horúcej!) vody z varenia na hustý krém.
5. Špagety vložíme do panvice s korením a varíme v nej ešte 2 minúty, pričom pridávame trochu vody z varenia; odstavíme, necháme 30 sekúnd chladnúť, potom pridáme syrový krém a intenzívne premiešavame, kým nevznikne krémová, lesklá omáčka.
6. Ihneď podávame, navrch nasypeme ešte trochu pecorina a čerstvo podrveného čierneho korenia.
Tip: Ak syr vytvorí hrudky, cestoviny boli príliš horúce: pecorino sa nad 65 °C „rozpadá" – preto je pred pridaním syra potrebné krátke ochladenie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.