1. Kayurin nang napakapino ang pecorino romano (sa pinakapinong kudkuran), at durugin nang magaspang ang itim na paminta.
2. Sa malaking kaldero, pakuluan ang tubig, pero mas kaunti at mas kaunti ang asin kaysa karaniwan, dahil maalat din ang keso, at ang tubig na may starch ang magiging base ng sarsa; ilabas ang spaghetti nang 2 minuto bago ang nakasaad na oras.
3. Samantala, sa malaki at tuyong kawali, i-toast ang paminta nang 1 minuto, hanggang bumango, saka buhusan ng isang sandok ng tubig na pinaglutuan ng pasta.
4. Sa mangkok, haluin ang kinayod na pecorino kasama ng kaunting maligamgam (hindi mainit!) na tubig na pinaglutuan, hanggang maging malapot na cream.
5. Ilagay ang spaghetti sa kawaling may paminta, at lutuin pa rito nang 2 minuto, habang dinadagdagan ng kaunting tubig na pinaglutuan; alisin sa apoy, hayaang lumamig nang 30 segundo, saka isandok dito ang cream ng keso, at haluin nang malakas, hanggang maging creamy at makintab na sarsa.
6. Ihain agad, at budburan pa ang ibabaw ng kaunting pecorino at ng bagong durog na paminta.
Tip: Kapag nagbuo-buo ang keso, masyadong mainit ang pasta: „naghihiwalay" ang pecorino sa itaas ng 65 °C – kaya kailangan ang maikling pagpapalamig bago idagdag ang keso.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.