สกีร์กับเบอร์รีและน้ำผึ้ง

1. คัดบิลเบอร์รี ล้างแล้วซับให้แห้งบนกระดาษซับ

2. ใช้ส้อมบดเบอร์รีครึ่งหนึ่งหยาบ ๆ ในชามกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นซอสสีม่วงสวย

3. ใช้ตะกร้อมือผสมสกีร์กับนมในอีกชามจนเนียนเป็นครีม

4. แบ่งเรียงชั้นในแก้วหรือถ้วยสี่ใบ เริ่มจากสกีร์ครึ่งหนึ่ง ตามด้วยซอสเบอร์รีบด แล้วปิดด้วยสกีร์ที่เหลือ

5. โรยเบอร์รีทั้งผลด้านบน

6. ราดน้ำผึ้งที่เหลือ เสิร์ฟเย็นทันที

เคล็ดลับ: สกีร์เป็นอาหารหลักของครัวไอซ์แลนด์มากว่าพันปี เป็นผลิตภัณฑ์นมข้นรสเปรี้ยวคล้ายชีสสดตูโร มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ ชาวไอซ์แลนด์กินเป็นอาหารเช้าโดยเติมนมหรือครีมให้เจือจาง ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเบอร์รีป่า หากไม่มีสกีร์ ใช้กรีกโยเกิร์ตข้นก็อร่อยเช่นกัน