Skyr với quả mọng và mật ong (Skyr)

1. Nhặt việt quất đen, rửa, thấm khô trên giấy.

2. Dùng nĩa nghiền thô nửa quả trong tô với một thìa canh mật ong để thành xốt tím đẹp.

3. Khuấy skyr với sữa bằng phới trong tô khác cho mịn, béo.

4. Xếp lớp trong bốn cốc hoặc bát: nửa skyr mịn dưới đáy, xốt việt quất nghiền, rồi skyr còn lại.

5. Rắc việt quất nguyên quả trên mặt.

6. Rưới mật ong còn lại, dọn lạnh ngay.

Mẹo: Skyr là nền tảng ẩm thực Iceland hơn một nghìn năm: sản phẩm sữa đặc, hơi chua giống phô mai tươi túró, rất nhiều protein, ít béo. Người Iceland ăn sáng bằng skyr pha sữa hoặc kem sữa, chút đường và việt quất dại. Không có skyr thì sữa chua Hy Lạp đặc cũng ngon như vậy.