Скир с горски плодове и мед (Скир)

1. Прегледайте черните боровинки, измийте и подсушете върху кухненска хартия.

2. В купа намачкайте едро половината боровинки с вилица и една супена лъжица мед до красив лилав сос.

3. В друга купа разбъркайте скира с млякото с телена бъркалка до гладък, кремообразен вид.

4. Разпределете на слоеве в четири чаши или купички: отдолу половината кремообразен скир, върху него соса от намачкани боровинки, после останалия скир.

5. Поръсете отгоре с целите боровинки.

6. Полейте с останалия мед и поднесете веднага студен.

Съвет: Скир е основен продукт в исландската кухня от повече от хиляда години: гъст, кисел млечен продукт, подобен на извара, с много белтъчини и малко мазнини. Исландците го ядат на закуска, разреден с мляко или сметана, с малко захар и диви боровинки. Ако не намерите скир, с гъсто гръцко кисело мляко ще бъде също толкова вкусно.