ลัปสเกาส์ สตูเนื้อกับมันฝรั่งแบบนอร์เวย์

1. หั่นเนื้อน่องวัวและเนื้อหัวไหล่หมูเป็นลูกเต๋าขนาด 2 cm สับหัวหอม

2. ใส่เนื้อ หัวหอม และใบกระวานลงหม้อใบใหญ่ เติมน้ำและเกลือ ปิดฝาต้มไฟอ่อน 1 ชั่วโมง คอยช้อนฟอง

3. ระหว่างนั้น ปอกมันฝรั่ง แครอต และรูตาบากา หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1,5 cm หั่นลีคเป็นแว่น

4. ใส่ผักลงในหม้อเนื้อ ต้มอีก 45 นาที คนเป็นครั้งคราวจนมันฝรั่งบางส่วนเปื่อยและทำให้สตูข้น

5. ใส่ลีคในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ปรุงเกลือและพริกไทยปริมาณมาก

6. เสิร์ฟในจานก้นลึกพร้อมขนมปังไรย์ และแตงกวาหรือบีตรูตดองน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ: ลัปสเกาส์เป็นอาหารหม้อเดียวคลาสสิกของย่านคนงานและชาวเรือนอร์เวย์ ชื่อมีความเกี่ยวข้องกับ lobscouse ในภาษาอังกฤษและ Labskaus ในภาษาเยอรมัน ทำให้มันฝรั่งบางส่วนเปื่อยจนได้สตูข้นที่ตักด้วยช้อน ใช้เทอร์นิปแทนรูตาบากาได้ โดยไม่ใช่รากพาร์สลีย์ และลดเวลาต้มลงเล็กน้อย