1. Κόψε το μοσχαρίσιο κότσι και τη χοιρινή σπάλα σε κύβους 2 cm και ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
2. Βάλε το κρέας, το κρεμμύδι και τη δάφνη σε μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε το νερό, αλάτισε και σιγόβρασε με καπάκι για 1 ώρα, ξαφρίζοντας.
3. Στο μεταξύ καθάρισε τις πατάτες, τα καρότα και το γογγύλι Σουηδίας και κόψε σε κύβους 1,5 cm. Κόψε το πράσο σε ροδέλες.
4. Πρόσθεσε τα λαχανικά στο κρέας και βράσε για άλλα 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει μέρος της πατάτας και να δέσει το ραγού.
5. Πρόσθεσε το πράσο τα τελευταία 10 λεπτά. Νοστίμισε με αλάτι και άφθονο πιπέρι.
6. Σέρβιρε σε βαθιά πιάτα με ψωμί σίκαλης και αγγούρι ή παντζάρι τουρσί.
Συμβουλή: Το lapskaus είναι κλασικό πλήρες φαγητό των νορβηγικών εργατικών συνοικιών και των ναυτικών. Το όνομα συγγενεύει με το αγγλικό «lobscouse» και το γερμανικό «Labskaus». Είναι σωστό όταν λιώνει μέρος της πατάτας και γίνεται πηχτό ραγού που τρώγεται με κουτάλι. Μπορείς να αντικαταστήσεις το γογγύλι Σουηδίας με κοινό γογγύλι, όχι ρίζα μαϊντανού, μαγειρεύοντας λίγο λιγότερο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.