Norweski gulasz mięsny z ziemniakami (Lapskaus)

1. Pręgę wołową i łopatkę wieprzową pokrój w kostkę 2 cm, a cebulę posiekaj.

2. Do dużego garnka włóż mięso, cebulę i liść laurowy, zalej wodą, posól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 1 godzinę; zbierz pianę.

3. W tym czasie ziemniaki, marchewkę i brukiew obierz i pokrój w kostkę 1,5 cm, a por w krążki.

4. Warzywa dodaj do mięsa i gotuj jeszcze 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż część ziemniaków się rozpadnie i zagęści gulasz.

5. Por dodaj w ostatnich 10 minutach; dopraw solą i obficie pieprzem.

6. Podawaj w głębokim talerzu, z chlebem żytnim i ogórkami w occie lub buraczkami.

Wskazówka: Lapskaus to klasyczne danie jednogarnkowe norweskich dzielnic robotniczych i marynarzy, a jego nazwa jest spokrewniona z angielskim „lobscouse” i niemieckim „Labskaus”. Jest dobry, gdy część ziemniaków się rozpadnie i powstanie gęsty gulasz do jedzenia łyżką. Brukiew możesz zastąpić rzepą, wtedy gotuj ją nieco krócej.