การเตรียม: เวลาที่ระบุเป็นเพียงแนวทาง ตรวจตรงกลางส่วนเนื้อที่หนาที่สุดด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแกนอาหารสะอาด โดยไม่แตะกระดูก ต้องถึง 75 °C นานอย่างน้อย 30 วินาที หากจำเป็นให้ย่างหรือต้มต่อ สีผิวเกรียมและสีของน้ำเนื้อเพียงอย่างเดียวใช้ยืนยันความสุกไม่ได้
1. แช่ไส้หมูในน้ำอุ่น 30 นาที ล้างด้านในให้ทั่วโดยเปิดน้ำก๊อกให้ไหลผ่านไส้
2. หั่นเนื้อหัวไหล่หมูและมันหมูเป็นเต๋า 1–2 cm ให้มันหมูเล็กกว่าเนื้อ ไส้กรอกทำเองยูเครนมีลักษณะหั่นเต๋าไม่บด
3. ใส่กระเทียมบด ออลสไปซ์ป่น มาร์จอแรมขยี้ เกลือ พริกไทย และน้ำเย็นในเนื้อกับมัน ใช้มือนวดแรงไม่กี่นาทีจนเหนียวเล็กน้อย ปิดคลุมแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
4. สวมไส้บนเครื่องยัดหรือกรวยปากกว้าง มัดปลาย ยัดส่วนผสมไม่แน่นเกิน บิดทุกระยะ 20–25 cm หรือขดเป็นวง ใช้เข็มจิ้มฟองอากาศ
5. อุ่นเตาอบที่ 170 °C วางไส้กรอกบนถาดทาน้ำมันหมู เติมน้ำครึ่งแก้ว อบประมาณ 1 ชั่วโมง พลิกหนึ่งครั้งจนรอบชิ้นน้ำตาลสวยและน้ำเนื้อไหลใส
6. เสิร์ฟอุ่นกับมันฝรั่งต้มหรืออบ ฮอร์สแรดิช มัสตาร์ด และผักดอง หั่นเสิร์ฟเย็นก็อร่อย
เคล็ดลับ: หากไม่มีเครื่องยัด ใช้คอขวดพลาสติกตัดเป็นกรวยได้ หากไม่มีไส้ปั้นส่วนผสมเป็นแท่งยาวแล้วอบบนกระดาษรองอบได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ