După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem mațul de porc în apă călduță timp de 30 de minute, apoi îl clătim bine și în interior, ținându-l sub robinet și lăsând apa să treacă prin el.
2. Tăiem spata și slănina cuburi de 1–2 cm – cârnatul ucrainean de casă este caracteristic prin carnea tăiată cuburi, nu tocată –, slănina în bucăți mai mici decât carnea.
3. Adăugăm la carne și slănină usturoiul zdrobit, ienibaharul măcinat, măghiranul mărunțit, sarea, piperul și apa rece și frământăm energic cu mâna câteva minute, până când compoziția devine ușor lipicioasă; punem acoperit la frigider pentru 1 oră.
4. Tragem mațul pe mașina de umplut sau pe o pâlnie largă, legăm capătul și umplem fără să îndesăm prea tare; răsucim la fiecare 20–25 cm sau rulăm în spirală și înțepăm bulele de aer cu un ac.
5. Preîncălzim cuptorul la 170 °C, așezăm cârnatul într-o tavă unsă cu untură, turnăm jumătate de pahar de apă și coacem aproximativ 1 oră, întorcând o dată, până devine frumos brun de jur împrejur și sucul curge limpede.
6. Servim cald, cu cartofi fierți sau copți, hrean, muștar și murături; este excelent și rece, feliat.
Sfat: Dacă nu ai mașină de umplut, gâtul unei sticle de plastic cu capătul tăiat este suficient ca pâlnie; fără maț, poți modela compoziția în bastonașe alungite și o poți coace pe hârtie de copt.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.