Priprema: Navedeno vrijeme je okvirno: sredinu najdebljeg dijela mesa provjerite čistim termometrom za meso, bez dodirivanja kosti. Temperatura treba doseći 75 °C najmanje 30 sekundi; po potrebi nastavite peći ili kuhati. Zapečena površina i boja ispuštenog soka same po sebi nisu provjera gotovosti.
1. Svinjsko crijevo namačite u mlakoj vodi 30 minuta, zatim ga temeljito isperite i iznutra tako što ćete ga staviti pod česmu i propustiti vodu kroz njega.
2. Plećku i svinjsku slaninu narežite na kockice od 1–2 cm – ukrajinska domaća kobasica prepoznatljivo je od sjeckanog, a ne mljevenog mesa – slaninu narežite sitnije od mesa.
3. Mesu i slanini dodajte zgnječeni bijeli luk, mljeveni piment, izmrvljen mažuran, so, biber i hladnu vodu te nekoliko minuta snažno mijesite rukama, dok smjesa ne postane blago ljepljiva; poklopite i stavite u frižider na 1 sat.
4. Crijevo navucite na punilicu ili široki lijevak, zavežite kraj i napunite smjesom, ali ne pretijesno; zavrnite svakih 20–25 cm ili savijte u puža, a mjehuriće zraka probušite iglom.
5. Zagrijte rernu na 170 °C, stavite kobasicu u pleh premazan mašću, dolijte pola čaše vode i pecite oko 1 sat, okrećući jednom, dok ne porumeni sa svih strana i sok ne bude bistar.
6. Poslužite toplo s kuhanim ili pečenim krompirom, hrenom, senfom i kiselim povrćem; odlična je i hladna, narezana na kriške.
Savjet: Ako nemate punilicu, kao lijevak može poslužiti i grlo odrezane plastične boce; smjesu možete oblikovati u duguljaste valjke i ispeći na papiru za pečenje i bez crijeva.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.