ซุปปลาชาวประมงกรีก (Kakavia)

1. ทำความสะอาดปลาหั่นชิ้นใหญ่ หั่นหัวหอมครึ่งแว่น แครอตและเซเลอรีแว่น มันฝรั่งเต๋าใหญ่ และมะเขือเทศเต๋า

2. เรียงผักในหม้อใหญ่ เริ่มหัวหอม ตามด้วยแครอต เซเลอรี มันฝรั่ง และมะเขือเทศ ใส่ใบกระวานระหว่างชั้น

3. เติมน้ำประมาณ 2 ลิตรและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง ปรุงเกลือ ต้มให้เดือดแล้วลดไฟ ต้ม 20 นาทีจนมันฝรั่งเกือบนุ่ม

4. วางปลาด้านบน ต้มอีก 12–15 นาที เขย่าหม้อเป็นครั้งคราว ไม่คนเพื่อให้ปลาคงชิ้น

5. ค่อย ๆ ตักปลาออก ใส่น้ำมันที่เหลือและน้ำเลมอนในซุป ปรุงพริกไทย

6. ตักซุปและผักใส่จาน วางปลา โรยพาร์สลีย์ เสิร์ฟกับขนมปัง

เคล็ดลับ: กากาเวียเป็นซุปที่ชาวประมงต้มบนเรือ ใช้ปลาหลายชนิดจากที่จับได้วันนั้น ปลาเนื้อขาวชนิดใดก็ได้ เช่น คอด เพิร์ช หรือบรีม ผสมหลายชนิดจะยิ่งเข้มข้น