1. Pulisci il pesce e taglialo a pezzi grandi; taglia le cipolle a mezzelune, carote e sedano a rondelle, le patate a tocchi grandi e i pomodori a cubetti.
2. Disponi le verdure a strati in una pentola capiente: sul fondo la cipolla, poi carota, sedano, patate e pomodoro, con l'alloro in mezzo.
3. Versa circa 2 litri d'acqua e metà dell'olio d'oliva, sala, porta a bollore e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, finché le patate sono quasi cotte.
4. Adagia sopra il pesce e cuoci ancora 12-15 minuti, scuotendo la pentola di tanto in tanto (senza mescolare, così il pesce resta intero).
5. Togli delicatamente il pesce, aggiungi alla zuppa l'olio rimasto e il succo di limone e pepa.
6. Versa zuppa e verdure nei piatti, adagia sopra il pesce, cospargi di prezzemolo e servi con pane.
Consiglio: La kakavia è la zuppa che i pescatori cucinavano in barca con vari pesci del pescato del giorno. Va bene qualsiasi pesce bianco (merluzzo, persico, orata), e mescolandone diversi diventa ancora più ricca.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.