Грчка рибарска чорба (Kakavia)

1. Рибу очистите и исеците на крупније комаде; црни лук исеците на полукругове, шаргарепу и целер на колутове, кромпир на крупније коцке, а парадајз на коцкице.

2. У велики лонац слажите поврће: на дно лук, преко шаргарепу, целер, кромпир и парадајз, а између ловоров лист.

3. Налијте око 2 литра воде и половину маслиновог уља, посолите, пустите да проври и кувајте на тихој ватри 20 минута, док кромпир не буде скоро мек.

4. Преко положите рибу и кувајте још 12–15 минута, повремено протресајући лонац (не мешајте да риба остане цела).

5. Рибу пажљиво извадите, чорби додајте преостало уље и лимунов сок и побиберите.

6. Чорбу са поврћем сипајте у тањире, преко ставите рибу, поспите першуном и послужите са хлебом.

Савет: Какавиа је чорба коју рибари кувају на броду; у њу иде више врста рибе из дневног улова. Одговара свака риба белог меса (нпр. бакалар, бранцин, деверика), а мешавина више врста даје још богатији укус.