เตรียมล่วงหน้า: สำหรับสูตรนี้ ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือปรุงไม่สุกทั่วต้องใช้ผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ ข้อกำหนดนี้ใช้กับไข่ที่เติมภายหลังด้วย หากไม่มี ให้ปรุงส่วนที่มีไข่จนสุกทั่ว โดยทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องแข็งตัว สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบที่ปรุงสุกทั่ว
1. ปอกมันฝรั่ง หั่นแท่งบางหรือแผ่นที่ไม่บางเกินไป ล้างน้ำเย็นแล้วซับแห้งทั่ว
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะลึกให้ร้อนปานกลางประมาณ 150 °C ทอดมันฝรั่ง 10–12 นาทีจนนุ่ม เพิ่มไฟทอดอีก 2–3 นาทีจนสีทองกรอบ
3. พักสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ ปรุงเกลือ ตักพูนบนจานใหญ่ วางแฮมบนมันฝรั่งร้อนให้ไขมันละลายเล็กน้อย
4. เทน้ำมันที่เหลือในกระทะ 4–5 ช้อนโต๊ะลงกระทะเล็ก ทอดไข่ทีละฟองให้ขอบกรอบเป็นลูกไม้และไข่แดงเหลว
5. เลื่อนไข่ดาวลงบนมันฝรั่งและแฮม
6. ที่โต๊ะใช้ส้อมทำให้ไข่แตก ให้ไข่แดงเหลวเคลือบมันฝรั่ง นี่คือที่มาของชื่อ
เคล็ดลับ: ทอดไข่โดยใช้ช้อนตักน้ำมันร้อนราดไข่ขาว จะทำให้แข็งตัวเร็วแต่ไข่แดงยังเหลว
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ