Подготовка: За јајцата, жолчките и белките што се користат сурови или нецелосно зготвени во оваа верзија користи купечки пастеризиран производ. Ова важи и за дополнително додаденото јајце. Ако немаш таков производ, подготви го делот со јајца целосно сварен или испечен; и белката и жолчката треба да се стегнат. За мали деца, бремени жени, постари лица и лица со ослабен имунитет избери целосно зготвена верзија.
1. Излупи ги компирите и исечи ги на тенки стапчиња или не премногу тенки парчиња; исплакни со ладна вода и темелно исуши.
2. Во длабока тава загреј го маслиновото масло до средно жешко (околу 150 °C) и пржи ги компирите 10–12 минути до меко, па засили го огнот и пржи уште 2–3 минути до златнокафеава боја и крцкавост.
3. Исцеди на хартиена крпа, посоли и стави на голем послужавник; нареди ги парчињата шунка врз жешките компири за маста малку да им се растопи.
4. Од маслото оставено во тавата префрли 4–5 супени лажици во помала тава и испржи ги јајцата едно по едно: работ нека биде крцкав и чипкаст, а жолчката течна.
5. Префрли ги јајцата на око врз компирите и шунката.
6. На масата „скрши“ ги јајцата со виљушка за течната жолчка да ги обложи компирите – оттука и името.
Совет: Пржи ги јајцата со прелевање: со лажица прелевај жешко масло врз белката, така брзо се стегнува, а жолчката останува течна.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.