Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké hranolky nebo nepříliš tenké plátky; propláchneme studenou vodou a důkladně osušíme.
2. V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej na střední teplotu (asi 150 °C) a brambory smažíme 10–12 minut doměkka, poté zesílíme oheň a smažíme ještě 2–3 minuty dozlatova a dokřupava.
3. Necháme odkapat na papírové utěrce, osolíme a navršíme na velkou mísu; na horké brambory položíme plátky šunky, aby se jejich tuk lehce rozpustil.
4. Z oleje ponechaného v pánvi přelijeme 4–5 polévkových lžic do menší pánve a vejce smažíme jedno po druhém: okraje mají být křupavé a krajkové, žloutky tekuté.
5. Sázená vejce sesuneme na brambory a šunku.
6. U stolu vejce vidličkou „rozbijeme“, aby tekutý žloutek obalil brambory – odtud pochází název.
Tip: Při smažení vejce přeléváme: lžící naléváme horký olej na bílek, který tak rychle zpevní, zatímco žloutek zůstane tekutý.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.